北京大顺斋老字号的桂花糖火有什么特点?〖A〗、大顺斋的桂花糖火烧历史最长，也最负盛名。它具有酥、绵、香、甜的特点。桂花糖火烧十分讲究原料的选择，它用芝麻酱、红糖、精白粉、桂花、香油作为配料，而且是定点制作和购买。